Çay doğal bir bitki olduğundan, bazı doğal özellikleri katı çay ambalajına yol açar.
Bu nedenle, çay ambalajı anti oksidasyon, nem - kanıt, yüksek sıcaklık direnci, gölgeleme ve gaz direnci gereksinimlerine sahiptir.
Anti oksidasyon
Paketteki aşırı oksijen içeriği, çaydaki bazı bileşenlerin oksidatif bozulmasına yol açacaktır. Örneğin, lipit maddeler aldehidler ve ketonlar üretmek için uzayda oksijen ile oksitlenir, böylece rancid kokusu üretir. Bu nedenle, çay ambalajındaki oksijen içeriği%1'in altında etkili bir şekilde kontrol edilmelidir. Ambalaj teknolojisi açısından, oksijen varlığını azaltmak için şişme ambalaj veya vakum ambalajı kullanılabilir. Vakum ambalaj teknolojisi, iyi hava sakinliğine sahip yumuşak bir film ambalaj torbasına (veya alüminyum folyo vakum torbasına) çay koyan, ambalaj sırasında torbadaki havayı çıkaran, belirli bir vakum oluşturan ve daha sonra kapatan bir paketleme yöntemidir; Şişme ambalaj teknolojisi, havanın, aromanın ve tadın stabilitesini korumak ve orijinal kalitesini korumak için havayı deşarj ederken azot veya deoksider gibi daha önemli gazları doldurmaktır.
Yüksek sıcaklık direnci.
Sıcaklık, çay kalitesini etkileyen önemli bir faktördür. Sıcaklık farkı 10 ℃ ve kimyasal reaksiyon hızı 3 ~ 5 kat farklıdır. Çay, içeriğinin yüksek sıcaklık altında oksidasyonunu yoğunlaştıracak, bu da polifenollerin ve diğer etkili maddelerin hızlı bir şekilde azaltılmasına ve hızlandırılmış kalite bozulmasına neden olacaktır. Uygulamaya göre, 5 ℃ altındaki çay depolama sıcaklığı en iyisidir. Sıcaklık 10 ~ 15 ℃ olduğunda, çayın rengi yavaş yavaş azalır ve renk efekti de korunabilir. Sıcaklık 25 ℃'yi aştığında, çayın rengi hızla değişecektir. Bu nedenle, çay düşük sıcaklıklarda korunma için uygundur.
Nem - Kanıt
Çaydaki su içeriği, çaydaki biyokimyasal değişikliklerin ortamıdır ve düşük su içeriği çay kalitesinin korunmasına elverişlidir. Çaydaki su içeriği% 5'i geçmemeli ve% 3'ü uzun süreli depolama için en iyisidir, aksi takdirde çaydaki askorbik asidin ayrışması kolaydır ve çayın rengi, aroması ve tadı değişecektir, özellikle daha yüksek bir sıcaklıkta, bozulma oranı hızlandırılacaktır. Bu nedenle, ambalaj yaparken, nem - kanıt ambalajı için temel malzeme olarak alüminyum folyo veya alüminyum folyo buharlaşma filmi gibi iyi nem - kanıt performansı ile kompozit filmi seçebiliriz.
gölgeleme
Işık, klorofil, lipit ve çaydaki diğer maddelerin oksidasyonunu teşvik edebilir, glutaraldehit miktarını, propionaldehit ve çaydaki diğer kokulu maddeleri artırabilir ve çay yaşlanmasını hızlandırabilir. Bu nedenle, çayı paketlerken, klorofil, lipit ve diğer bileşenlerin fotokatalitik reaksiyonunu önlemek için ışık korunmalıdır. Ek olarak, ultraviyole radyasyon da çay bozulmasına neden olan önemli bir faktördür. Bu sorunu çözmek için paketleme teknolojisini gölgeleme kullanılabilir.
Boğuşmak
Çay aromasının dağılması çok kolaydır ve dış kokunun, özellikle kompozit membranın artık çözücüsünün etkisine karşı savunmasızdır ve ısı sızdırmazlık tedavisi ile ayrışan koku, çay aromasını etkileyecek çay lezzetini etkileyecektir. Bu nedenle, çay ambalajı ambalajdan kokudan kaçmak ve dışarıdan koklamaktan kaçınmalıdır. Çay ambalaj malzemeleri belirli gaz bariyeri özelliklerine sahip olmalıdır.
Gönderme Zamanı: Ekim - 31 - 2022