Çok asılı kulak damla kahve torbası içmiş olabilirsiniz. Gelişmiş bölümde, farklı kahve torbası filtresinin neden farklı zevkleri olduğunu ve bunlar üzerindeki ana etkilerin neler olduğunu öğreneceksiniz.
"Tek Ürün", kırmızı şaraba benzer bir "tek üretim alanından" kahve çekirdeklerini ifade eder. Genellikle Brezilya, Etiyopya ve Guatemala gibi üretim alanına göre bir kahve çekirdeği adlandırırız
"Karıştırma", farklı üretim alanlarından (veya aynı üretim alanındaki farklı çeşitlerden) birkaç kahve çekirdeğinin karıştırılmasını ifade eder. Örneğin, ortak "mavi dağ aroması" tipik bir karıştırma kahvesidir. Bunun nedeni, ünlü "mavi dağ kahvesi" nin ne asit ne de acı ile karakterize edilmesidir. "Nanshan lezzetini" gördüğünüzde, kahve filtre çantalarının mavi dağ kahvesi olmadığını, dengeli olduğunu anlamalısınız.
Tek ürünler ve eşleştirme konusunda iyi ya da kötü yoktur, sadece tat ve tercih yoktur. Seçmenin tek yolu daha fazla içmek, özellikle de bir seferde birkaç tane, baristadan duyduğunuz fincan testidir.
2. Lezzet açıklamasına bakın
Herhangi bir kulak kahvesinin paketine veya ifadesine baktığınızda, yasemin, narenciye, limon, krema, çikolata, bal, karamel vb. Gibi kelimeleri görebilirsiniz.
Bu aslında bireysel kahve damla torbalarının mevcut lezzet eğiliminin bir açıklamasıdır. Bununla birlikte, kahvenin lezzetinin (veya kokusunun) karmaşık bir lezzet olduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle farklı insanlar aynı fincan kahveyi içseler bile farklı duygulara sahip olabilirler. Bu metafizik değildir ve çok fazla içtikten sonra doğal olarak bulunacaktır.
Tayvan'da, ilk kez kahveden bariz bir lezzeti hissettiğinizi ifade eden "İlahi Kahve" adlı bir söz var, bu yüzden bu fincan kahve hayatınızdaki ilahi kahve. Özel tat düzeltmesi ve yüksek kaliteli kahvenin günlük içilmesi için değilse, her zaman karşılaşılabilir.
Yani püf noktası daha fazla içmek
3. Tedavi yöntemine bakın
Hepimizin bildiği gibi, içtiğimiz kahve doğrudan ağaçlardan alarak içeceklere yapılamaz. Çiğ kahve çekirdekleri elde etmek için posayı çıkarmak için bir ön tedavi işlemi gerektirir. Bunu yapmanın birçok yolu vardır, bunların en yaygın olanı "güneş ışığı" ve "su yıkama".
Genel olarak konuşursak, "güneş ışığı yöntemi" ile işlenen kahve daha fazla lezzet tutabilirken, "su yıkama yöntemi" ile işlenen kahve daha saf lezzet elde edebilir.
4. Pişirme derecesini kontrol edin
Çiğ kahve çekirdekleri ve bir fincan kahve arasında, işlemeye ek olarak, kahve çekirdeklerinin su içeriğini kavurarak azaltmak gerekir.
Aynı kahve çekirdeğinin farklı kavurma derinlikleriyle kavurması, yemek pişirmeye biraz benzer farklı lezzet performansları getirebilir. Tüm malzemeler aynı olsa bile, farklı ustalar farklı lezzetler yapabilir.
Kısacası, "sığ fırınlama" daha fazla yerel lezzet koruyabilirken, "derin pişirme" kararlı kahve çekirdekleri üretirken yanmış tat ve karamel gibi koku getirebilir.
Ayrıca, özellikle kahve kavurma deneyimini ve bu fasulyeyi anlamasını test eden sığ kavurma ve derin kavurma arasında "orta kavurma" da vardır.
Gönderme Zamanı: Ekim - 24 - 2022