Çay doğal bir bitki olduğundan bazı doğal özellikleri çayın sıkı paketlenmesine yol açmaktadır.
Bu nedenle çay ambalajı, anti oksidasyon, neme dayanıklılık, yüksek sıcaklık dayanımı, gölgeleme ve gaz direnci gereksinimlerine sahiptir.
Anti oksidasyon
Paketteki aşırı oksijen içeriği çayın içindeki bazı bileşenlerin oksidatif olarak bozulmasına yol açacaktır. Örneğin, lipit maddeler uzayda oksijenle oksitlenerek aldehitler ve ketonlar oluşturacak ve böylece kötü koku üretecektir. Bu nedenle çay ambalajındaki oksijen içeriğinin %1'in altında etkili bir şekilde kontrol edilmesi gerekmektedir. Paketleme teknolojisi açısından oksijen varlığını azaltmak için şişirilebilir paketleme veya vakumlu paketleme kullanılabilir. Vakum paketleme teknolojisi, çayı hava sızdırmazlığı iyi olan yumuşak film paketleme poşetine (veya alüminyum folyolu vakum poşetine) koyan, paketleme sırasında poşet içindeki havayı uzaklaştıran, belirli derecede vakum oluşturan ve daha sonra sızdırmaz hale getiren bir paketleme yöntemidir; Şişirilebilir paketleme teknolojisi, çayın renginin, aromasının ve tadının stabilitesini korumak ve orijinal kalitesini korumak için havayı boşaltırken nitrojen veya deoksidant gibi inert gazları doldurmaktır.
Yüksek sıcaklık dayanımı.
Sıcaklık çayın kalitesini etkileyen önemli bir faktördür. Sıcaklık farkı 10 santigrat derecedir ve kimyasal reaksiyon hızı 3 ~ 5 kat farklıdır. Çay, yüksek sıcaklık altında içeriğinin oksidasyonunu yoğunlaştıracak, bu da polifenollerin ve diğer etkili maddelerin hızla azalmasına ve kalite bozulmasının hızlanmasına neden olacaktır. Uygulamaya göre, 5°C'nin altındaki çay depolama sıcaklığı en iyisidir. Sıcaklık 10~15°C olduğunda çayın rengi yavaş yavaş azalır ve renk etkisi de korunabilir. Sıcaklık 25°C'yi aştığında çayın rengi hızla değişecektir. Bu nedenle çay düşük sıcaklıklarda muhafaza edilmeye uygundur.
neme dayanıklı
Çaydaki su içeriği, çaydaki biyokimyasal değişikliklerin ortamıdır ve düşük su içeriği, çay kalitesinin korunmasına yardımcı olur. Çaydaki su içeriği %5'i geçmemelidir ve uzun süreli depolama için %3 en iyisidir, aksi takdirde çaydaki askorbik asit kolayca parçalanır ve çayın rengi, aroması ve tadı değişir, özellikle daha yüksek sıcaklıkta bozulma hızı hızlanacaktır. Bu nedenle, paketleme sırasında, neme dayanıklı paketleme için temel malzeme olarak alüminyum folyo veya alüminyum folyo buharlaşma filmi gibi iyi nem geçirmezlik performansına sahip kompozit filmi seçebiliriz.
gölgeleme
Işık, çaydaki klorofil, lipit ve diğer maddelerin oksidasyonunu teşvik edebilir, çaydaki glutaraldehit, propiyonaldehit ve diğer kokulu maddelerin miktarını artırabilir ve çayın yaşlanmasını hızlandırabilir. Bu nedenle çayı paketlerken klorofil, lipit ve diğer bileşenlerin fotokatalitik reaksiyonunu önlemek için ışığın korunması gerekir. Ayrıca ultraviyole radyasyon da çayın bozulmasına neden olan önemli bir faktördür. Bu sorunu çözmek için gölgeleme paketleme teknolojisi kullanılabilir.
Şok
Çayın aromasının dağılması çok kolaydır ve dış kokunun etkisine karşı hassastır, özellikle kompozit membranın kalıntı çözücüsü ve ısıyla yapıştırma işlemiyle ayrıştırılan koku, çayın aromasını etkileyecek olan çayın lezzetini etkileyecektir. Bu nedenle çay ambalajının, ambalajdan koku kaçmaması ve dışarıdan koku çekmemesi gerekir. Çay paketleme malzemelerinin belirli gaz bariyeri özelliklerine sahip olması gerekir.
Gönderim zamanı: 31 Ekim 2022